| 香蕉芒果双色慕斯 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香蕉 | 克 | 134千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 纯牛奶 | 克 | 84千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 1397千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 40千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 512克 | 香蕉芒果双色慕斯 热量/卡路里1851千卡 | |||
 热量1851千卡，相当于高抬腿185分钟消耗的热量...600 | |||||
香蕉芒果双色慕斯 的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 用料：
蛋糕底A：可可海绵蛋糕
慕斯B：香蕉150克，芒果1个（中等大小），纯牛奶140克，淡奶油160克，糖50克，吉利丁片12克
镜面层C：雪碧30克，吉利丁片2克
表面D:淡奶油80克，糖8克
2/20. 做用模具在海绵蛋糕上刻出所需大小。
3/20. 之后连蛋糕一起用锡纸包住，放在托盘中。
4/20. 将做慕斯所需的吉利丁片用冷水泡软，取出吉利丁片用30克纯牛奶，隔水搅化，取出置一旁冷却。
5/20. 将香蕉去皮掰碎，加80克牛奶、20克糖，用料理机打匀。
6/20. 淡奶油加15克糖用电动打动器打至六成发（取40克左右另放，稍后冷藏，用于芒果慕斯）。
7/20. 把香蕉泥倒入淡奶油中。
8/20. 把吉利丁溶液也缓缓倒入（要留一些，约留1/4用于芒果慕斯，室温存放即可）。
9/20. 将全部液体搅拌混合均匀。
10/20. 倒入模具外圈，轻轻震平，放冰箱冷藏4小时以上。
11/20. 取出后准备脱模，首先取掉锡纸，把模具置于最后需要放的地方（比如蛋糕底托，或盘子之类，因为脱模后移动就不方便了）。
12/20. 用电吹风边吹转，外圈里圈轮着吹，直到拿模具时可以轻松脱下。
13/20. 芒果去皮，一面切丁码放在内圈中，放一层就行。
14/20. 芒果慕斯：剩下的芒果肉加30克牛奶、15克糖，用料理机打匀；与之前的淡奶油、吉利丁液体（若吉利丁液已凝固，则再隔水烫至融化）混合即成。
15/20. 将芒果慕斯液倒入中间那个洞中（比外圈要稍低一些）；放冰箱冷藏2小时（或冷冻半小时）。
16/20. 透明镜面层：用雪碧加泡软的吉利丁片隔热水搅融，降温后淋于芒果慕斯层上（这是为了营造水波亮晶晶的效果，嫌麻烦不加也可）。
17/20. 处理娃娃，身子洗净，最后用棉棒沾酒精再擦一遍。
18/20. 100克淡奶油加10克糖打至全发。
19/20. 先在慕斯蛋糕上放一坨，把娃娃放在淡奶油上先固定住。
20/20. 剩下的淡奶油装入裱花袋，剪个小口，挤上些小小的淡奶油当泡沫就好，当然了别忘了给娃娃“遮羞”哦。
食材功效信息
香蕉的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、痔疮、生津止渴等功效；可与燕麦片、冰糖、牛奶搭配；与芋头、西瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防骨质疏松、大便秘结、美容等功效；可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配；与西兰花、橙、橙子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、预防便秘、增强活力等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、调味、和中益肺等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香蕉芒果双色慕斯 热量1851 千卡
- 脂肪100.73 克
- 蛋白质90.49 克
- 碳水化合物128.14 克
- 钠307.6 毫克
- 钙129 毫克
- 铁1.76 毫克
- 钾824 毫克