| 黑椒排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 534克 | 黑椒排骨热量/卡路里1163千卡 | |||

1/9. 主料准备好

2/9. 葱一部分切段,一部分打成葱结;姜切片,蒜剥去外皮

3/9. 排骨冷水下锅,倒入料酒,放葱结和姜片,煮出血水后捞出,冲洗干净后控干

4/9. 另起一锅,放适量油,烧热后依次放入姜、蒜、葱爆香(最后放入蒜和葱,因为炒久了容易糊)

5/9. 随后放排骨翻炒

6/9. 炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色

7/9. 现磨黑胡椒碎,拌炒出香味

8/9. 然后兑入适量水,没过排骨为宜,调入白糖,大火烧开后小火焖煮1小时左右

9/9. 焖煮至排骨酥软后,大火收汁到浓稠,出锅前再撒入黑胡椒碎即可
排骨的热量264千卡(每100克);具有滋肝阴、润肌肤、补肾气等功效;可与丝瓜、蘑菇、紫菜搭配;与田螺、黄豆、香菜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、帮助消化、杀菌等功效;可与慈姑、牛肉、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、促消化、改善肝功能等功效;可与玉米面、马齿苋、生菜搭配;与大葱、鸡肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、预防高血压、降血压等功效;可与肩部牛肉、卤牛肉、牛肉松搭配;与苦细叶生菜、大枣、冬枣相克,同食可能会引起不适;