| 夏巴达热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 饺子粉 | 克 | 2213千卡 | 1383千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 饺子粉 | 克 | 2655千卡 | 1383千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 356克 | 夏巴达热量/卡路里4870千卡 | |||
 热量4870千卡，相当于压腿1948分钟消耗的热量...150 | |||||
夏巴达的做法共7个步骤
食材主料/辅料
poolish酵头（适量）、饺子粉（160克）、乳清（170毫升）、即时酵母（0.5克）、主面团（适量）、poolish酵头（322克）、饺子粉（192克）、盐（4克）、即时酵母（2.25克）、乳清（164毫升）
1/7. 将poolish酵头全部混合，加盖保鲜膜，发酵至表面有密集气泡…我这个现在这个天气不用放冰箱…24小时成为这个样子…夏天的话…发酵成这样就直接放冰箱冷藏一晚…第二天再用…
2/7. 混合主面团初水外的全部材料，然后一点点加水…我第一次加了120ml，然后看着面团稀稠度再加…最后加到多少没有称…面团变成这个样子…非常稀…
3/7. 发酵至表面有非常丰富的气泡…期间20，40，60，80，100分钟分别进行一次折叠拉扯…其实小德的方法中只进行了4次…但是我第一次做…非常不自信…前三次都在盆中进行…所以增加到5次…其实4次的话成品会更漂亮…
4/7. 把面糊倒到涂满油的烘培纸上…用沾满油的切刀将面团一分为二…并分别奖两团像折信封一样折叠并将收口向下…放在烘培纸上发酵…45分钟…
5/7. 烤箱预热230度…面团翻面…轻按几下不要戳破…将面团送入烤箱…在下方烤盘加水…烤40分钟…取出凉凉…
6/7. 透光效果一级棒
7/7. 再来一张面包里面拍面包…
食材功效信息
饺子粉的热量1383千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
饺子粉的热量1383千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、消毒、增进食欲等功效；与红豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 夏巴达热量4870 千卡
- 脂肪3 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物137.7 克
- 钠10056 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克