| 冬月暖锅-酸汤三黄鸡 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 796克 | 冬月暖锅-酸汤三黄鸡 热量/卡路里1433千卡 | |||
 热量1433千卡，相当于拉伸运动573分钟消耗的热量...150 | |||||
冬月暖锅-酸汤三黄鸡 的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 西红柿酸汤：
材料：大西红柿8只 盐1汤匙 糖1汤匙 高度白酒1汤匙 宽口大玻璃罐1个
2/5. 做法：西红柿洗净擦干表皮的水珠，切块，装入无水无油的宽口大玻璃罐中，加盐1汤匙+糖1汤匙+高度白酒1汤匙，盖上瓶盖室温静置，每天打开盖子用无油无水的筷子搅动一下帮助酸汤呼吸。夏天时发酵非常快，第二天西红柿的汁液渗出，表面会有些白色浮沫，大约3天即可以使用。秋冬之后明显慢很多，发酵时间延长7-14天。发酵好的酸汤表面那些白色的浮沫是正常的，只要不出现绿斑、霉点，放心食用。
3/5. 图片忘记拍了
发酵米汤：
材料：淘米水一大碗
做法：淘米水倒入干净的宽口玻璃瓶中，盖上瓶盖室温静置。夏天2-3天，秋冬5-10天，发酵好的米汤表面也会有白色的泡沫，只要不出现绿斑、霉点，放心食用。
4/5. 三黄鸡洗净斩块，冷水下锅汆烫去杂质，捞出备用。
5/5. 炒锅加适量底油（量可稍多些）烧热，把酸汤中的没有完全碎的西红柿捞出下入油锅，翻炒至出红油，倒入剩余的酸汤，加适量盐、胡椒粉、1汤匙生抽，大火烧开，倒入发酵的米汤，汤头翻滚后下入鸡块，盖上锅盖转中小火炖煮15分钟至鸡肉熟。关火起锅前加1汤匙木姜子油，味道立刻醒目了。也可以移至电磁炉上，用文火慢慢煨着，先吃鸡肉，然后加些各类丸子、蘑菇菇、豆腐、蔬菜，吃到畅汗淋漓。
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强壮身体、补精填髓、补虚损等功效；可与豇豆、冬瓜、油菜搭配；与北极虾、狗肾、芹菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、预防蛀牙、消毒等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、除口臭等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冬月暖锅-酸汤三黄鸡 热量1433 千卡
- 脂肪9.6 克
- 蛋白质20.6 克
- 碳水化合物114 克
- 钠10105.8 毫克
- 钙82 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾481 毫克