| 葱香芝麻戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 447克 | 葱香芝麻戚风热量/卡路里826千卡 | |||
 热量826千卡，相当于骑自行车103分钟消耗的热量...480 | |||||
葱香芝麻戚风的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 蛋黄用搅拌器打散，加入细砂糖、盐之后混拌，依序加入芝麻油和水（如果不喜欢芝麻油的味道太浓，可以换成玉米油或其他味道清淡的植物油）每次加入一种后都先混拌均匀。筛入低粉用打蛋器充分搅拌到看不见粉为止。
2/5. 细砂糖分三次加入蛋白打到呈直立尖角状态，将蛋白霜三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀，然后把拌好的糊倒入蛋白霜中继续翻拌至看不到蛋白的白色为止。
3/5. 在拌好的蛋糕糊中加入炒香的芝麻，香葱切成细葱花撒上一些低粉拌匀（就从80G低粉里勺一点出来就好）一起加入蛋糕糊翻拌均匀。倒入6寸模具，震出气泡。
4/5. 烤箱预热120度，上下火中下层烤50分钟，最后换中层150度上色10 分钟，出炉，迅速大力震几下避免回缩。倒扣冷却，放凉后脱模即可，原谅我的脱模技术太差。我是根据我的烤箱给出的参考时间，大家可以根据自己的烤箱调整具体时间。
5/5. 不得不说，这种咸蛋糕我第一次作也第一次吃，不过尝过后就爱上了，葱香和芝麻的香味充满口腔，满满的幸福感。绝对值得一试
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与西红柿、青椒、菠菜搭配；与糖精、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、和中益肺、抗氧化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清理胃水、清污解毒等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
芝麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、生津通乳、通便等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 葱香芝麻戚风热量826 千卡
- 脂肪128.11 克
- 蛋白质38 克
- 碳水化合物297.02 克
- 钠10296.9 毫克
- 钙220 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾318 毫克