| 心形戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 240千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 244克 | 心形戚风蛋糕热量/卡路里659千卡 | |||
 热量659千卡，相当于跑步机165分钟消耗的热量...240 | |||||
心形戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备材料，分离蛋白蛋黄，保证盆中无油无水
2/16. 蛋黄搅拌均匀，加入细砂糖（2）,轻轻搅拌均匀即可，一定不要打发（打发的依据是颜色变浅了）否则成品蛋糕蜂窝比较大
3/16. 蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀
4/16. 蛋黄中加入植物油搅拌均匀
5/16. 拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，也是不要过度搅拌，以免出筋影响口感
6/16. 打发蛋白，分三次加入白砂糖（1）打蛋器打至鱼眼泡时加入第一次
7/16. 打至较细腻泡沫时加入第二次
8/16. 打至出现纹路时加入第三次
9/16. 打至干性发泡的状态
10/16. 取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀
11/16. 拌好的蛋黄液全部倒入蛋白中，翻拌过程避免大力搅拌，不然会造成蛋白消泡
12/16. 烤箱提前预热150度，将拌好的蛋糕糊倒入模具中，我这个是8寸戚风的方子，刚好用了一个8寸心形模具和两个4寸圆形模具，用力震出大气泡，放入烤箱，中下层150度60分钟
13/16. 烤好后立即拿出倒扣晾凉，我的烤时间太长都干了
14/16. 心形裂得更惨
15/16. 心形塌腰了
16/16. 圆形还可以
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与百合、基围虾、北极虾搭配；与糖精、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治疗便秘、改善视力等功效；可与甘蔗、黑豆、桃搭配；与菠菜、金针菇、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 心形戚风蛋糕热量659 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克