| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 258克 | 鱼香肉丝热量/卡路里149千卡 | |||
 热量149千卡，相当于看电影149分钟消耗的热量...60 | |||||
鱼香肉丝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 先将猪肉切丝，腌制：1.先放盐，捏至发粘；2.倒少量淀粉，少量料酒，少量芝麻油，再捏到粘稠；3.倒少量酱油为肉丝着色，捏至着色均匀。腌制大概半小时。
2/6. 腌制肉丝时：1、将半根胡萝卜切丝；2、黑木耳泡开切半；3、笋丝洗净沥干水份；4、姜片切开，蒜瓣切半；所有食材放在盘里待用。
3/6. 热锅，倒入色拉油，油热倒入肉丝爆炒，（如果怕炒焦，可以调到小火，）炒到基本所有肉丝都变色，（不要炒太久，肉会老），盛出备用。
4/6. 热锅热油，倒入姜、蒜爆炒，炒出香味，依次下胡萝卜、木耳、笋丝炒，大概爆炒到胡萝卜丝变得更红，下肉丝。
5/6. 下完肉丝开始下酱料：2勺酱油、1勺醋、1勺糖、下勾芡汁（淀粉兑水）、1小勺盐
6/6. 炒至肉丝逐渐发粘，下1小勺味精，翻炒几下，出锅
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、增加食欲、防癌等功效；可与圆白菜、卷心菜、香菇搭配；与醋、冬虫夏草、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血、清肠胃、治便秘等功效；可与海蜇皮、鲫鱼、枣搭配；与白萝卜、红螺 、猪血相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解毒、促进消化等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、降血糖、促消化等功效；可与武昌鱼、莴笋、龙须菜搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量149 千卡
- 脂肪1.04 克
- 蛋白质7.28 克
- 碳水化合物53.45 克
- 钠43.5 毫克
- 钙82 毫克
- 铁3.16 毫克
- 钾640 毫克