| 香蕉蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 244克 | 香蕉蛋糕卷热量/卡路里788千卡 | |||
 热量788千卡，相当于爵士舞164分钟消耗的热量...288 | |||||
香蕉蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 熟香蕉中加入柠檬汁，压烂成为香蕉泥（我没有柠檬汁，这步忽略了，结果颜色发黑不漂亮，完美主义者一定记得加哦） 牛奶（或水）油，香蕉泥混合均匀
2/11. 筛入混合好的低粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌以免面粉出筋
3/11. 加入蛋黄，我的香蕉泥没有压得特别烂，感觉还是用料理机打成碎碎的比较好
4/11. 快速搅拌成顺滑滴蛋黄糊，盖保鲜膜备用
5/11. 蛋白中分三次加入白砂糖，高速转低速搅拌至提起打蛋头可以拉出小弯钩的湿性发泡状态，烤箱预热170度
6/11. 把1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，不可画圈搅拌
7/11. 把蛋黄糊都倒入蛋白中，翻拌均匀，同样不能画圈搅拌
8/11. 把蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘中，用力震几下，震出大气泡，表面放切块香蕉装饰
9/11. 放入烤箱，中层170度，上下火20分钟左右，只开上火再烤2分钟，让表皮烤硬点儿，不容易倒扣时被粘住，出炉后马上倒扣在烤网或油纸上，撕开底部油纸，再翻过来（我的就是没烤好，结果倒扣把表皮粘掉不少） 像不像“身中数弹，壮烈牺牲”啦哈哈
10/11. 利用擀面杖的力量趁着蛋糕还温热的时候卷起，用油纸包好，放冰箱冷藏半小时定型
11/11. 冰箱取出切块即可，用了儿子的玩具做背景拍照，感觉萌萌哒～
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、美容护肤等功效；可与辣椒、圆生菜、玉米搭配；与鹅肉、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、除口臭、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、宽肠胃、益气生津等功效；
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营养信息
- 香蕉蛋糕卷热量788 千卡
- 脂肪111.21 克
- 蛋白质23.96 克
- 碳水化合物270.22 克
- 钠152.7 毫克
- 钙92 毫克
- 铁6.35 毫克
- 钾401 毫克