| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 570克 | 菠萝包热量/卡路里1443千卡 | |||
 热量1443千卡，相当于板球289分钟消耗的热量...300 | |||||
菠萝包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 把所有材料除黄油外一起放到盆里，搅拌成絮状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
2/16. 取出后，开始揉面，刚开始面团不成形，这就需要我们耐心的去揉，要左手按住面团尾部，右手用力向前揉戳，就像洗衣服一样
3/16. 5分钟后，面粉基本成型，继续揉
4/16. 十分钟的样子
5/16. 准备一盘水，柔到感觉面团发硬就需要补水了，用手沾湿后继续揉，面团只有水分越多，越容易出膜
6/16. 如果面粉太软不成形状，可以摔打面团，这样可以促进面筋的形成，要快速多次的摔打，面要摔打时能成长条状，才能说明水分够用，建议大家看飞雪无双的视频
7/16. 25分钟已经出膜了，但是这个时期的膜比较容易破，还没到手膜的时候
8/16. 揉出这样
9/16. 把黄油放入，继续揉
10/16. 35分钟，手膜出来了
11/16. 用保鲜膜盖上，放到温暖的地方基本发酵。时间大约2小时
12/16. 发酵到2.5倍大后，用擀面杖赶出气泡，然后分成8个等分的面团，醒15分钟，记得盖上保鲜膜
13/16. 本人喜欢豆沙，所以自己动手做的豆沙馅儿，不喜欢可以不放
14/16. 制作菠萝皮：把黄油打蓬松，加入砂糖，打到发白，把蛋液分3次放入，每次打均匀后，再加蛋液，晒入低粉，搅拌，不要揉，成型后再快速揉成团，分成八等份，取一份用手掌按扁后，把菠萝皮放到面团上，轻轻覆盖到4分之三就可以，不要太薄，划上网格
15/16. 放入烤箱第二次发酵，1小时后，把蛋液均匀刷到面皮上，预热烤箱后，上下火180度15分钟
16/16. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、健脑益智等功效；可与玉米、黄豆、紫菜搭配；与鹅肉、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮去酒毒、和中益肺等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
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营养信息
- 菠萝包热量1443 千卡
- 脂肪131.87 克
- 蛋白质48.06 克
- 碳水化合物235.85 克
- 钠10786.7 毫克
- 钙1953 毫克
- 铁6.65 毫克
- 钾2228 毫克