| 蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 1195克 | 蛋挞热量/卡路里3799千卡 | |||
 热量3799千卡，相当于乡村舞844分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋挞的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（270(水皮)克）、高筋面粉（30(水皮)克）、黄油（30(水皮)克）、白糖（25(水皮)克）、水（140(水皮)克）、黄油（300(油皮)克）、低筋面粉（50(油皮)克）、牛奶（250(挞水)克）、低筋面粉（15(挞水)克）、蛋黄（3个(挞水)）、白糖（60(挞水)克）、炼乳（15(挞水)克）
1/8. 材料全家福
2/8. 水皮：将糖，水，高筋低筋面粉和温室软化的黄油混合成不粘手的面团，再用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏半小时。
3/8. 油皮：黄油与面粉揉成面团，包上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。
4/8. 挞水：将牛奶，面粉，炼乳，糖，蛋黄混合在一起并过筛
5/8. 挞皮：把油皮擀成长方形，水皮与油皮同长，宽是油皮的1倍，把油皮放在水皮中间，压平，放入冰箱冷藏30分钟，再用得被子的方法，重复3次。(没弄好)
6/8. 在模具上压出挞皮，倒入挞水。
7/8. 烤箱预热220度5分钟，再把蛋挞放进烤箱烤15分钟即可。(我在上面放了饼干)
8/8. 我的烤箱
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、止咳、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蛋挞热量3799 千卡
- 脂肪240.8 克
- 蛋白质71.61 克
- 碳水化合物574.22 克
- 钠359.1 毫克
- 钙667 毫克
- 铁4.23 毫克
- 钾960 毫克