| 舒芙蕾轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 粘米粉 | 克 | 110千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 311克 | 舒芙蕾轻乳酪蛋糕热量/卡路里408千卡 | |||
 热量408千卡，相当于有氧运动89分钟消耗的热量...275 | |||||
舒芙蕾轻乳酪蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备570g手工酸奶,厨房吸水纸和过滤网
2/13. 把酸奶包在纱布或者吸水纸上把乳清滤出,即成优格
3/13. 滤出后的酸奶状态是干干的,质地还真有点像奶油奶酪
4/13. 准备一个6寸的圆模有固底的更好,我没有,拿锡纸包了2层,中间用油纸剪了个模为了脱模方便~
5/13. 原材料配配齐开始用手做喽
6/13. 蛋清分3次加入糖粉,每一次加都要确认已经和蛋白霜混合均匀了,打至硬性发泡
7/13. 打发后的状态,筷子立上面不会倒就ok了
8/13. 蛋黄加入糖分用电动打蛋器打到体积变大,颜色变白
9/13. 加入优格和钻米粉打匀
10/13. 分次加入柠檬汁,再加炼乳打匀
11/13. 把3分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌,再把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌均匀,倒入模具
12/13. 烤箱提前10分钟预热180度,烤盘上注入1CM高的水,模具放在烤盘上,进入烤箱烘烤,先180度烤15分钟,再转160度20分钟,完成后继续在烤箱里面闷1个小时,完成后放入冰箱冷藏几个小时再切件食用哟
13/13. 成品图
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、清热解毒等功效；可与小米面、韭菜、荠菜搭配；与糖精、甲鱼 、地瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、健脑益智等功效；可与基围虾、百合、北极虾搭配；与味精、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止渴、健脾养胃、止烦等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容、改善视力等功效；可与蜂蜜、甘蔗、香蕉搭配；与番茄酱、鸡蛋、橙相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、强化骨骼、补充能量等功效；
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营养信息
- 舒芙蕾轻乳酪蛋糕热量408 千卡
- 脂肪40.71 克
- 蛋白质48.11 克
- 碳水化合物147.92 克
- 钠410.2 毫克
- 钙660 毫克
- 铁4.83 毫克
- 钾1046 毫克