| 炼乳鲜奶面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 炼乳 | 克 | 98千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 175千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 486克 | 炼乳鲜奶面包热量/卡路里1813千卡 | |||
 热量1813千卡，相当于听音乐1813分钟消耗的热量...60 | |||||
炼乳鲜奶面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将所有材料，除黄油外混合。如果怕面团太稀不好操作，可以适当留一点液体，等揉面时加入！
2/7. 面团成团后，静置一个小时左右，让水和面起化学反应（这是为了方便手工揉面的姐妹们后期揉面快速出膜最好的方法，不可省略）。
静置一小时后开始揉面，用摔面的方式，大概10分钟左右就能揉出手套摸（屡试不爽！），然后可以搜点黄油进去增加风味。
注意，揉面过程中保持面团湿软，如果水分不够，甩面团会吃力。我喜欢一边揉一边再加入淡奶油，没有淡奶油加水或者牛奶都可以，要一点点加，不能太心急哦！
3/7. 出膜后。进行一次醒发。上海这几天20度左右，我把面团放在太阳下，大概1个小时左右就能发2-3倍大。
醒发好的面团取出排气，整形。这次没用吐司模具。我称了下面团大概480克左右，均匀分成48克一个，整成圆形，拿了其中八个放入圆盘中。剩下的2个就放在一边，进行2次醒发。
4/7. 2次醒发我是在烤箱中进行的，接了一大碗热水，既有温度，又有湿度，大约45分钟左右就发了2.5倍大了
5/7. 烤箱预热180度，与此同时，给面团刷上蛋液
6/7. 180度，上炉烤20分钟。就好啦！
7/7. 此款面包不是很甜，奶香十足，异常松软！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、强化骨骼、维护视力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治疗便秘、预防便秘等功效；可与香蕉、草莓、木瓜搭配；与橙子、酒、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、美容护肤等功效；可与百合、北极虾、香椿搭配；与柿子、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、促进代谢、保护眼睛等功效；
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营养信息
- 炼乳鲜奶面包热量1813 千卡
- 脂肪218.57 克
- 蛋白质41.77 克
- 碳水化合物232.35 克
- 钠594.9 毫克
- 钙654 毫克
- 铁4.38 毫克
- 钾874 毫克