| 戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 木糖醇 | 克 | 105千卡 | 205千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 320克 | 戚风热量/卡路里941千卡 | |||
 热量941千卡，相当于画画209分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、鸡蛋（5个）、玉米油（40克）、牛奶（60克）、木糖醇（50（蛋黄20、蛋白30）克）、泡打粉（可不放）（5克）、盐（少量）、柠檬汁（少量）
1/10. 蛋黄和蛋白分离，面粉和泡打粉混匀备用
2/10. 蛋液加入木糖醇20g搅拌，加入 牛奶和玉米油
3/10. 筛入面粉，搅拌
4/10. 搅拌到光滑，无颗粒
5/10. 蛋白加入少量柠檬汁，没有也可以加入白醋，可以减少腥味，第一次用抵挡打发蛋白到大泡，加入10g木糖醇，慢慢增加速度，打到小泡后再加入10g木糖醇，打发到有纹路再加入10g木糖醇
6/10. 打发到尖部不掉落就可以了，打发过程很重要，决定蛋糕的成败
7/10. 把蛋白分3次倒入面糊中，每次加3分之一，要翻炒，切勿搅拌，容易消泡
8/10. 蛋糕液
9/10. 倒入模具中，150度预热烤箱，150度烤50分钟
10/10. 成功
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、美容护肤等功效；可与百合、小米、基围虾搭配；与甲鱼 、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善睡眠、美容等功效；可与木瓜、桃、香蕉搭配；与钙粉、醋、香椿相克，同食可能会引起不适；
木糖醇的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 戚风热量941 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物135.92 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克