| 双莓芒果慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 吉利丁片 | 克 | 27千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 325克 | 双莓芒果慕斯蛋糕热量/卡路里1598千卡 | |||
 热量1598千卡，相当于剧院工作533分钟消耗的热量...180 | |||||
双莓芒果慕斯蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
芒果巴伐露材料：（适量）、牛奶（50毫升）、淡奶油（40毫升）、蛋黄（20克）、细砂糖（20克）、香草精（1/2小勺）、吉利丁片（8克）、打发的淡奶油（120克）、芒果果泥（195克）、双莓巴伐露材料：（适量）、牛奶（25毫升）、淡奶油（25毫升）、蛋黄（10克）、细砂糖（10克）、树莓和草莓混合果泥（90克）、打发的淡奶油（55克）、吉利丁片（3.5克）、其他：（适量）、全蛋海绵蛋糕（一片）、草莓果酱（适量）、芒果果丁（适量）
1/12. 用模具在海绵蛋糕上按压出形状，底下包裹一层锡纸放烤盘中备用。
2/12. 内圈挤一圈草莓果酱（草莓果泥100克、细砂糖30克、柠檬汁少许混合煮至浓稠即可）
3/12. 蛋黄加入20克糖混合搅打均匀，牛奶和淡奶油混合煮至稍沸，慢慢加入，边倒边不停搅拌。
4/12. 倒回锅中煮至稍沸后离火，过滤，即为英式奶油酱。
5/12. 煮好的英式奶油酱加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解。过滤，降至室温。
6/12. 淡奶油稍打发，倒入芒果果泥混合均匀。
7/12. 再慢慢倒入奶油酱混合搅拌均匀。
8/12. 倒入慕斯圈的外圈，冷藏。
9/12. 相同方法制作双莓巴伐露的英式奶油酱。
10/12. 同样与双莓果泥一起交替倒入打发的淡奶油中混合均匀。
11/12. 慕斯圈脱模，中间摆放上切丁的芒果。挖出四个小肉垫儿。
12/12. 倒入双莓巴伐露，冷藏凝固后脱模。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配；与酒、桔子、金桔相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、预防便秘、治便秘等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、保护肝脏等功效；可与苋菜、生菜、小米搭配；与牛奶、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、增强免疫力、和中益肺等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
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营养信息
- 双莓芒果慕斯蛋糕热量1598 千卡
- 脂肪126.84 克
- 蛋白质106.47 克
- 碳水化合物120.44 克
- 钠446.1 毫克
- 钙362 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾489 毫克