| 粉皮回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 619克 | 粉皮回锅肉热量/卡路里1772千卡 | |||
 热量1772千卡，相当于治安709分钟消耗的热量...150 | |||||
粉皮回锅肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
红薯粉（适量）、蒜苗（适量）、猪肉（适量）、盐（少许）、豆瓣（适量）、豆豉（少许）
1/8. 适量的红薯粉，加水调成稀浆，要一边加水一边搅拌。
2/8. 大火将锅烧热，加少许油，将油均匀地挂满锅四周。倒入适量地红薯浆，双手将锅提起，做圆周状摇晃，直至所有浆水挂起糊。
3/8. 挂糊后，关小火，盖锅盖哄。观察到粉皮表面的粉白色基本退去就可。
4/8. 制作好的粉皮是可以直接倒出的，将粉皮倒出，摊开晾干，即可备用。
5/8. 蒜苗斜切段，猪肉切片，粉皮切片，备用。
6/8. 锅烧热，倒油（要多些）油热。放豆瓣，炒香。再放肉，煸炒一会儿，再放入豆豉。
7/8. 炒一会儿，再依次放入蒜苗，粉皮。记得要翻菜，不然粉皮容易沾锅。起锅前，放少许的盐和鸡精（豆瓣和豆豉都有盐）
8/8. 好啦，美味的粉皮回锅肉做好了。还是记忆中的味道，还是那么下饭。
食材功效信息
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、补虚乏、防癌等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、防伤口感染、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补虚、止消渴等功效；可与茄子、鸡蛋、莴笋搭配；与鲫鱼、荞麦、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粉皮回锅肉热量1772 千卡
- 脂肪31.4 克
- 蛋白质19.4 克
- 碳水化合物90 克
- 钠89 毫克
- 钙73 毫克
- 铁13.8 毫克
- 钾454 毫克