| 卡士达面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 526克 | 卡士达面包热量/卡路里1727千卡 | |||
 热量1727千卡，相当于灭火144分钟消耗的热量...720 | |||||
卡士达面包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、砂糖（30克）、牛奶（150毫升）、低筋面粉（15克）、淡奶油（60克）、高筋面粉（250克）、黄油（20克）、砂糖（50克）、蛋液（15克）、盐（2.5克）、奶粉（8克）、干酵母（5克）、水（125克）
1/5. 制作卡士达酱：蛋黄+白砂糖搅拌均匀，加牛奶和淡奶油搅拌均匀，再放低筋粉搅拌均匀后过筛，放入锅中边烧边搅拌，防止糊底
2/5. 卡士达酱烧并不停翻搅到稠厚，香味四溢后倒出备用。
3/5. 面粉分两堆，一份1）放入糖和酵母及温水搅拌，一份2）放入盐和黄油，1）搅拌均匀后倒入2）及其他材料搅拌均匀后揉面至面团光滑，称重平均分成5～6个面团后揉成圆球，放烤箱中放盆温水发酵越40分钟，等面团膨胀成约2倍大，取出上覆保鲜膜醒10～15分钟进行2次发酵。
4/5. 将卡式达酱放入保鲜袋，袋角剪一小口，将酱挤在发酵好的面团上。
5/5. 在面团表面刷蛋液以便上色。烤箱180度上下火烤约15分钟。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、预防癌症等功效；可与小米面、百合、茼蒿搭配；与鹅、牛奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、止咳、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容、大便秘结等功效；可与草莓、甘蔗、香蕉搭配；与韭菜、橘子、红糖相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、大便秘结、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 卡士达面包热量1727 千卡
- 脂肪129.8 克
- 蛋白质42.21 克
- 碳水化合物260.4 克
- 钠439.7 毫克
- 钙332 毫克
- 铁3.08 毫克
- 钾491 毫克