| 柠檬花蜜面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 苹果醋 | 克 | 4千卡 | 129千卡 | 9.7克 | 6.1克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 429克 | 柠檬花蜜面包热量/卡路里1201千卡 | |||
 热量1201千卡，相当于誊写522分钟消耗的热量...138 | |||||
柠檬花蜜面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将材料A中除黄油外所有材料先和成团，本方用到了自制柠檬蜜(柠檬蜜做法：柠檬用盐擦一下表面去果腊，晾干表面，切成片，用蜂蜜浸泡三天以上。详细做法点这里→→柠檬蜜）。
2/11. 面团和到能拉出较厚膜的时候，加入黄油。
3/11. 面团达到扩展阶段，室温发酵至2~3倍大。
4/11. 将发酵好的面团分割成均匀的数个等大的大面团和小面团（分成了4*120克，4*10克，供参考），盖上保鲜膜松弛15分钟。
5/11. 割发后的大面团以擀面棍擀平后直接卷起。
6/11. 小面团编成三角辫，横向围在大面团上。
7/11. 面团放入模具中，进行第二次发酵（最好在温度35度左右，并有一定湿度的环境中发酵）。
8/11. 发至2.5倍大左右取出，刷上鸡蛋液。
9/11. 空气炸锅设置180度，20分钟，让机器预热5分钟后，开盖放入面包坯（机子有断电保护装置，开盖即停止工作，非常安全的）。
10/11. 烘烤结束，取出面包，脱模晾凉，彻底晾凉后，将面包纵向切开，但不要切断。
11/11. 将提前制作好的卡仕达馅装入裱花袋中（卡仕达馅做法：将蛋黄、砂糖、低粉搅拌均匀，将煮沸的鲜奶分别加入，充分搅匀，再开中小火并不停搅动直到再次沸腾离火。将黄油均匀涂在上面，静置冷却。）；挤在面包切开的部分；撒上糖粉和柠檬屑即可。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、止咳、调味等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、调味、呵护咽喉等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、美容护肤等功效；可与北极虾、生菜、黄豆搭配；与地瓜、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
苹果醋的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、杀菌、活血等功效；
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营养信息
- 柠檬花蜜面包热量1201 千卡
- 脂肪115.27 克
- 蛋白质37.76 克
- 碳水化合物195.25 克
- 钠13255.2 毫克
- 钙221 毫克
- 铁13.75 毫克
- 钾561 毫克