| 中种牛奶蜂蜜小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉金像 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糯米粉 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 淡奶油 | 克 | 786千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 610克 | 中种牛奶蜂蜜小面包热量/卡路里2200千卡 | |||
 热量2200千卡，相当于乘双连雪橇314分钟消耗的热量...420 | |||||
中种牛奶蜂蜜小面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 把主料里室温的牛奶，淡奶油，鸡蛋清，酵母，混合至酵母融化，放入剩下的主料，搅拌雪花状。
2/7. 揉成光滑面团盖保鲜膜室温一个小时后冰箱冷藏17小时第一次发酵。
3/7. 取出中种面团直接撕小块放入辅料中奶粉白糖酵母蛋清，揉至半完全阶段，放软化黄油继续揉至出模，分15块分别揉圆盖保鲜膜醒15分钟，擀舌状15厘米左右，翻过来从上至下卷起。
4/7. 卷好每个
5/7. 刀切两半切口朝下放入刷了玉米油的烤盘，入烤箱放一碗热水发酵至2倍大，蛋黄2g淀粉调匀刷于表面，撒芝麻放入预热好160度烤箱上下火18分钟。
6/7. 烤18分钟左右这样表面金黄了哈，调好15g蜂蜜15g温水调成蜂蜜水取出烤盘迅速浇刷上蜂蜜水，听到滋滋的声音啊哈哈，再放入烤箱170度3分钟出炉了。
7/7. 皮有点软绵，里面柔软中带着劲道，蜂蜜的焦甜额，流口水咯。配点喜欢的饮品好好味。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、改善贫血、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、健脾养胃、延年益寿等功效；可与桂花、赤小豆、枣（鲜）搭配；与鸡肉、苹果、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治便秘、养颜等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与西兰花、酒、钙粉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、大便秘结、治疗便秘等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、清热解毒、止血等功效；可与明虾、丝瓜、苋菜搭配；与豆浆、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种牛奶蜂蜜小面包热量2200 千卡
- 脂肪135.96 克
- 蛋白质73.31 克
- 碳水化合物457.03 克
- 钠1026.4 毫克
- 钙2166 毫克
- 铁9.03 毫克
- 钾2407 毫克