卤肉饭的热量和减肥功效

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卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	1803千卡	508千卡	9.27克	52.33克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
西兰花	克	51千卡	28千卡	1.9克	0.4克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
总量	863克	卤肉饭热量/卡路里1963千卡
热量1963千卡，相当于壁排球280分钟消耗的热量...420

卤肉饭的做法共5个步骤

食材主料/辅料

五花肉（适量）、洋葱（适量）、香菇（适量）、西兰花（适量）、胡萝卜（适量）、盐（适量）、冰糖（适量）、花雕酒（适量）

1/5. 五花肉切小丁，我没打水焯直接做了，味道也很好。

2/5. 先做圆葱酥，这步很重要哦，味道主要靠他了。把圆葱切小丁，我用了一个圆葱，做好后变成多半碗葱酥。（最好用红圆葱，我家没有用的黄圆葱，味道也还好），锅里放油，六成热时下圆葱，小火，待圆葱成金黄色就OK了，千万别大火哦，糊了就不好了。

3/5. 葱酥做好啦，肉切好啦。锅里放油，油热下肉翻炒，依次加入姜末，酱油，花雕酒（家里没别的酒了，就用这个，味道很好哦，原来做东坡肉时用的），炒呀炒呀炒呀，然后加入热水，炖。水开后撇去浮沫，然后加入一半的葱酥，加入冰糖（我的经验是不要加太多，葱酥放里面也会增加甜味）。30分钟左右，肉肉就很软糯了。

4/5. 30分钟左右，肉肉熟了加入另一半葱酥。我女儿喜欢吃软软的肉肉，所以我又上锅蒸了20分钟（经验吸取自东坡肉的做法）。撇去多余的油脂，就可以吃啦。

5/5. 把胡萝卜，西兰花用开水煮熟，宝宝一起吃啦有营养哦

食材功效信息

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润燥、滋阴等功效；可与冬瓜、丝瓜、紫菜搭配；与百合、菱角、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、延缓衰老、帮助消化等功效；可与大蒜、玉米、羊排搭配；与小龙虾、虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、防癌、提高免疫力等功效；可与毛豆、牛里脊、鳕鱼搭配；与明虾、北极虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；

西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进生长、减肥、清热解渴等功效；可与西红柿、胡萝卜、鳕鱼搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、增加食欲、下气等功效；可与草鱼、蜂蜜、西兰花搭配；与西红柿、茄子、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；

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