| 剁椒酱+水豆豉/霉豆豉+剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红辣椒 | 克 | 200千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 531克 | 剁椒酱+水豆豉/霉豆豉+剁椒鱼头热量/卡路里214千卡 | |||
 热量214千卡，相当于健美操27分钟消耗的热量...480 | |||||
剁椒酱+水豆豉/霉豆豉+剁椒鱼头的做法共5个步骤
食材主料/辅料
红辣椒（500克）、大黄豆（200克）、蒜头（8头）、姜（1大块）、白酒（少量）、盐（适量）、芝麻油（适量）
1/5. 因为在孕期，不敢吃太辣。准备个一斤多的红肉椒（维生素高也不怕上火），去蒂洗净晾干水分，带水份做容易变质
2/5. 把红辣椒剖开、切细条、切成小粒（直接用刀一通乱剁，容易流失辣椒汁水），把8颗大蒜头和跟蒜头同份量的姜切成剁椒一样大小，加一点白酒，芝麻油，盐，戴一次性手套拌匀
3/5. 做好了放入冰箱，2天就可以开吃了。用来搭稀饭面条，烹饪菜，味道杠杠地！后面我会附带剁椒蒸鱼头做法
4/5. 把干黄豆冲洗干净直接加水放电压力锅压半个小时（切记千万不能用水去泡开豆子，会脱壳不完整），开锅后尝尝软烂口感，根据个人喜好，不够烂再压一会。压好后捞出放凉透，再把冰箱里两天前腌制好的剁椒酱倒出拌好，加些盐尝尝咸淡密封放入冰箱即可，1天后就能吃了
5/5. 附带剁椒鱼头菜谱:草鱼或鲢鱼头切开，用料酒、盐、生抽、白胡椒粉、姜片、葱段均匀腌制20分钟，坐蒸锅大火把水烧开，将鱼头放入蒸5分钟（期间切姜蒜沫用热油爆香），取出，倒掉盘子里的水和姜葱，铺上剁椒和爆过的姜蒜沫，放回蒸锅蒸10分钟，撒上葱沫，烧热油一浇，嗞！~~
食材功效信息
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃消食、开胃消食、帮助消化等功效；可与小白菜、鸡蛋、花菜搭配；与羊肝、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、助阳、促进消化等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒酱+水豆豉/霉豆豉+剁椒鱼头热量214 千卡
- 脂肪1.04 克
- 蛋白质3.17 克
- 碳水化合物19.11 克
- 钠23.9 毫克
- 钙41 毫克
- 铁2.43 毫克
- 钾617 毫克