| 凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 375克 | 凉皮热量/卡路里904千卡 | |||
 热量904千卡，相当于划船226分钟消耗的热量...240 | |||||
凉皮的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、水（125克）、盐（15克）、黄瓜（适量）、豆芽（适量）、老干妈（适量）、酱油（适量）、香菜（少许）
1/6. 将面粉倒入盆器内，水倒入。慢慢揉搓，加入盐巴，继续揉搓15分钟。放一边等1小时
2/6. 将发酵发的面团，把水倒入，洗出奶白色的水倒入事先准备的另一个盆器中，一直重复（揉搓），知道洗出的颜色透明。将洗出奶水色的面粉水，放置1晚。我们反复洗的面粉会变成一块面筋，把面筋放锅里蒸
3/6. 第二天，沉淀一夜后，把上面透明水倒掉，留下奶白色的面粉水，搅拌下，找一个平的盆子，刷上一层油，把面粉水摇一勺到平盆子上，放入锅内大火蒸，大概2分钟，看到面皮气泡，即可取出，放冰水或者用水龙头冲盆底注意不要弄到面皮。等面皮冷了，取出，在面皮上涂一层油，反复如此
4/6. 每一张面皮都是半透明状
5/6. 将做好的面皮切条放入碗内，加入酱油，老干妈，沸水过的豆芽，黄昏，香菜，醋，凉拌下
6/6. 一碗好吃的凉皮就出现了～
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
