马卡龙的热量和减肥功效

1/13. 将60克杏仁粉和60克糖粉混合，加入料理机中打磨成细粉，过筛。(料理机太小我分两次才完成)

2/13. 将40克鸡蛋清打发，打成鱼眼泡时加入20克细砂糖，打成细泡时加入剩余细砂糖，加入2滴食用色素，蛋清打至干性发泡（尖角）。

3/13. 将打发好的蛋清分次加入到磨好的杏仁粉中，拌均匀。

4/13. 拌好的杏仁糊装入裱花袋中，装好后在裱花袋尖端剪个小口，口大了不好控制，将杏仁糊挤到油布上，直径大约3厘米的圆形。这个量我挤出来48个，分两盘烤的。

5/13. 5:晾皮。用牙签将表面少量小气泡划开。我家在东北，现在10月中旬，室温20度，40分钟时间足够用。

6/13. 烤箱预热，上下火170°C。大概需要十分钟。

7/13. 烤箱170度，入烤箱中层烘烤20分钟，注意观察出现裙边上火立刻降低至120度（大概需要3-5分钟），下火不变，继续烘烤，等待中……

8/13. 少女的酥胸，华丽丽的裙边，出炉啦！（我第五次还是空心，直到第六次换了油布才成功）

9/13. 选一个形状不理想的掰开，检查内部有没有空心。我掰了两片，都是实心。

10/13. 70ml淡奶油倒入小奶锅中，小火加热，煮至微沸（出现小泡即可），关火，小奶锅中加入100克白巧克力，13克黄油，搅拌至完全融化，放入冰箱冷藏备用。

11/13. 微微凝固的馅料装入裱花袋中，尖端剪小口，挤在马卡龙背面。

12/13. 选大小一致的两片合起来。