| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 47千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 251千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 吉士粉 | 克 | 57千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 426千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 55千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 782克 | 老式面包热量/卡路里2283千卡 | |||
 热量2283千卡，相当于下坡滑雪457分钟消耗的热量...300 | |||||
老式面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高粉（100克）、中筋面粉（100克）、白糖（64克）、水（57克）、鸡蛋（33克）、吉士粉（16克）、黄油（48克）、高粉（100克）、中筋面粉（100克）、白糖（14克）、水（150克）、盐（5克）、酵母（5克）
1/16. 将配料中的材料混合做酵头。
2/16. 揉至成团即可。
3/16. 比较沾手，手上可以沾点干淀粉，将面团揉成团放进冰箱冷藏9小时（我是晚上十点揉好第二天11点开始制作）。
4/16. 发的挺大，内部组织成蜂窝状。
5/16. 将主面团材料放进面包机内胆中。
6/16. 酵头面团撕成小块也一起放入。
7/16. 和面键30分钟后加入黄油。
8/16. 再和面键15分钟揉至完全阶段。
9/16. 发酵键1小时至2.5倍大。
10/16. 面团分割滚圆。（其实不需要松弛，我松弛了20分钟）
11/16. 将一个面团搓成长条对折。
12/16. 两头一前一后搓成麻花状。
13/16. 再对折将一头塞进圈里。（面团比较粘手 不太听话 我整形的不是很好 ）
14/16. 放进面包桶中。
15/16. 发酵键45分钟表面刷上蛋液，烘烤30分钟即可。
16/16. 完成。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮、止咳等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、滋阴润燥等功效；可与紫菜、韭菜、干贝搭配；与糖精、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 老式面包热量2283 千卡
- 脂肪113.83 克
- 蛋白质60.76 克
- 碳水化合物556.29 克
- 钠213.1 毫克
- 钙103 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾439 毫克