| 奶油裱花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 蓝莓酱 | 克 | 39千卡 | 56千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 767克 | 奶油裱花蛋糕热量/卡路里2176千卡 | |||

1/17. 将戚风材料用电子秤称好。

2/17. 将裱花材料用电子秤称好备用

3/17. 做一个戚风蛋糕。首先将牛奶及色拉油搅打至融合。

4/17. 加入的蛋黄和细砂糖搅打均匀。

5/17. 先筛入2/3低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

6/17. 再筛入剩下的1/3低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒的浆状。

7/17. 在蛋白中滴入柠檬汁。

8/17. 分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。

9/17. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

10/17. 将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。

11/17. 将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下,以振去气泡。

12/17. 将模具放入预热好的烤箱内,以上下火130度中下层烤35分钟,转上下火160度烤25分钟(烤到后面上色要加盖锡纸)

13/17. 烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上,待冷却后方可脱模。把戚风蛋糕切成两块备用。

14/17. 在其中一块戚风蛋糕中涂上蓝莓酱。

15/17. 在其中一块戚风蛋糕中涂上蓝莓酱。

16/17. 在其中一块戚风蛋糕中涂上蓝莓酱。

17/17. 铺上苹果,完成。
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、清热解毒、增强皮肤润滑等功效;可与香椿、苋菜、青椒搭配;与豆浆、鹅蛋、茶叶相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌消炎、生津解暑、化痰止咳等功效;可与羊排、马蹄、鸡肉搭配;与牛奶、胡萝卜、山楂干相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效;可与荠菜、小米、羊排搭配;与豆奶、甲鱼 、桔子相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、美容、治便秘等功效;可与黑豆、香蕉、木瓜搭配;与巧克力、酒、菜花相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效;