| 舒芙蕾起司蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 885千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 80千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 5千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 鲜奶油 | 克 | 527千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 绵白糖 | 克 | 475千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 879克 | 舒芙蕾起司蛋糕热量/卡路里2816千卡 | |||
 热量2816千卡，相当于山地车339分钟消耗的热量...498 | |||||
舒芙蕾起司蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将奶油奶酪放入容器中，以打蛋器充分拌至光滑状，加入60g的绵白糖充分混合均匀，再慢慢加入蛋黄拌匀。
2/10. 再将牛奶分2-3次倒入步骤1中，拌至光滑状。
3/10. 在步骤2中加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
4/10. 将鲜奶油一次性倒入步骤3中，拌至光滑状。
5/10. 再在步骤4中加入事先溶化的黄油，拌匀。
6/10. 最后加入柠檬碎皮和柠檬汁搅拌均匀，备用。
7/10. 将蛋白倒入另一个容器中，用电动打蛋器轻轻打散，再倒入60g的绵白糖，继续搅拌至蛋白挺立不会倒下。
8/10. 先取1/3的步骤7和步骤6混合均匀，再倒回剩余的步骤7中，以橡皮刮刀翻拌均匀（注意不要弄破气泡）。
9/10. 再将步骤8倒入模具中约九分满，再轻振一下。
10/10. 将步骤9放在烤盘中，接着倒入约2cm高的热水，以上下火160℃的烤箱蒸烤55分钟左右，出炉冷却至45℃左右，放入冰箱冻至不软不硬后，切块即可。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、预防癌症等功效；可与西红柿、百合、玉米搭配；与甲鱼 、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、养颜、大便秘结等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与菜花、雪莲果、果汁相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止咳、开胃醒脾、健脾等功效；可与鸡肉、三文鱼、羊排搭配；与山楂干、山楂＋牛奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有促进代谢、治便秘、预防便秘等功效；
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营养信息
- 舒芙蕾起司蛋糕热量2816 千卡
- 脂肪237.91 克
- 蛋白质38.77 克
- 碳水化合物192.02 克
- 钠997.5 毫克
- 钙455 毫克
- 铁5.31 毫克
- 钾750 毫克