| 凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 444克 | 凉皮热量/卡路里994千卡 | |||
 热量994千卡，相当于俯卧撑124分钟消耗的热量...480 | |||||
凉皮的做法共14个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、水（适量）、黄瓜（适量）、绿豆芽（适量）、盐（适量）、辣椒酱（适量）、生抽（适量）、苹果醋（适量）、白醋（适量）、香油（适量）、蒜末（适量）
1/14. 实在太想吃了，中午下班买了普通面粉，到家立即和面成团
2/14. 面团醒半个小时后（由于时间问题，我只醒了20分钟），加水。
3/14. 重复“加水-揉抓面团-倒出面粉水-加水-揉抓--...”的步骤，直至面团水清了。
4/14. 面团经过处理，分家了：面筋+淀粉水。下午上班时间到了，将面筋碗置入冰箱冷藏，面粉水静置不动。
5/14. 下午下班到家，经过5个小时的静置，淀粉水分成了两层：上层是水，下层是纯淀粉糊。
6/14. 倒出上层水，剩下的就是淀粉糊了。
7/14. 用小罗筛过滤掉淀粉糊里的小疙瘩。
8/14. 盛水的小盆、两个不锈钢盘子（凉皮模具）、汤勺、包水饺用的抹子、茶花油（或熟油），准备完毕，开火！
9/14. 模具底抹上油，倒入一勺半淀粉糊。水开，置入。（等待的同时，将第二个模具中放入淀粉糊。）底层起泡，就熟了。
10/14. 取出，置入水盆，冷却，接着讲第二个模具置入锅中。
11/14. 将冷却后的凉皮，沿着边缘用抹子轻轻划一圈，用手就很轻松的整片取出来了。
12/14. 绿豆芽淖好，冰箱里的面筋煮熟（计划下次蒸熟，比较好成型），凉凉，切丁。黄瓜切丝。快八点了，好饿，好馋...
13/14. 凉皮切成喜欢的宽度，加入调味品，先给女儿拌个不辣的O(∩_∩)O~
14/14. 这是放了辣椒酱的，俺足足吃了两大海碗~~~~~吃撑的感觉也不好受o(╯□╰)o
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、止渴、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 凉皮热量994 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克