| 老北京宫廷奶酪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 醪糟 | 克 | 400千卡 | 100千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 总量 | 589克 | 老北京宫廷奶酪热量/卡路里515千卡 | |||
 热量515千卡，相当于包装礼物343分钟消耗的热量...90 | |||||
老北京宫廷奶酪的做法共11个步骤
食材主料/辅料
全脂牛奶（800毫升）、醪糟（400克）、白糖（适量）
1/11. 牛奶放小锅里大火煮开，然后小火煮10分钟 目的是把水份煮出去
2/11. 煮好的牛奶晾到室温 期间要把奶皮揭出来
3/11. 醪糟放在料理机里打成糊
4/11. 醪糟缓缓倒入奶锅 边倒边搅拌 拌匀后加一点糖调味
5/11. 醪糟牛奶混和物分到4-5个小碗里 用锡纸封口放入预热好的烤箱 110 度上下火烤50-55分钟
6/11. 取出立刻揭开锡纸 这时奶酪已基本凝固
7/11. 晾到室温后用保鲜膜封口放入冰箱 一天后凝固效果会更好
8/11. tip1: 奶一定要全脂的 奶和醪糟比例为2：1至3：1 醪糟太少的话会不凝固
9/11. tip2: 醪糟里酒精易挥发 所以打开后要尽快倒入牛奶进烤箱烤
10/11. tip3：奶要先煮一下这样奶味才浓 但一定要晾凉再放醪糟 否则在烤前就开始产生絮状沉淀了
11/11. tip4:烤完立刻揭锡纸 凉后再盖保鲜膜入冰箱 否则有水滴
食材功效信息
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有治疗便秘、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与桃、香蕉、甘蔗搭配；与金桔、金针菇、果汁相克，同食可能会引起不适；
醪糟的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提神解乏、促进消化、促消化等功效；
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营养信息
- 老北京宫廷奶酪热量515 千卡
- 脂肪3.47 克
- 蛋白质5.75 克
- 碳水化合物27.18 克
- 钠43 毫克
- 钙113 毫克
- 铁0.03 毫克
- 钾132 毫克