| 长颈鹿纹巧克力蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 265克 | 长颈鹿纹巧克力蛋糕卷热量/卡路里720千卡 | |||
 热量720千卡，相当于仰卧起坐90分钟消耗的热量...480 | |||||
长颈鹿纹巧克力蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好所有的材料
2/11. 先将4个蛋黄蛋清分离，1个全蛋加4个蛋黄用手动打蛋器搅打两分钟加入牛奶和油及盐打匀均，拌入低筋面粉（植物油最好选无味的那种）稍打片刻，再加入面粉拌匀即成光滑细腻的蛋黄糊 这时候可以开烤箱调温
3/11. 用打蛋器打发4个蛋清，记住蛋清盆里不能有水和油，不然打不发，蛋清打至细泡后分三次加入糖
4/11. 打发蛋清，至粗泡，分次加入65g糖，打发至湿性状态
5/11. 先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中，用刮刀呈Z字型或十字搅拌法，将蛋白和蛋黃糊拌匀，（不能划圈法不然会消泡搅拌匀均），再第二次取1/3蛋白入蛋黄糊中切拌。
6/11. 烤盘垫油纸 用裱花袋的蛋白画出长颈鹿的纹路
7/11. 画好的长颈鹿纹放入预热好的烤箱180度考一分钟定型 取出
8/11. 赶快把剩下最后的1/3蛋白和蛋黄糊还有可可粉全部全部切拌匀均，倒入事先考好的长颈鹿纹路的烤盘里 铺匀 轻震几下出泡
9/11. 之前烤箱已经预热好，温度200度烤10分钟至12分钟即可，你可以在10分种到的时候在烤箱边观察颜色，如若稍变色，开烤箱，手压蛋糕表皮己不粘手便可提早拿出
10/11. 待稍凉一点涂上巧克力酱，并立马把底下油纸揭起，卷好蛋卷，千万不要整个放凉，不然会开裂，也不好卷。卷好的蛋糕卷最好放至冰箱几小时后切，这样切的比较平整
11/11. 撰写制作步骤
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、增强免疫力等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容、美容养颜等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与橙子、菠萝、香椿相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、慢性咽炎、止血等功效；可与百合、牡蛎 、生菜搭配；与茶叶、桔子、糖精相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 长颈鹿纹巧克力蛋糕卷热量720 千卡
- 脂肪120.4 克
- 蛋白质41.01 克
- 碳水化合物160.6 克
- 钠192.1 毫克
- 钙411 毫克
- 铁3.63 毫克
- 钾623 毫克