| 豆沙馅酥皮菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 436克 | 豆沙馅酥皮菠萝包热量/卡路里1250千卡 | |||
 热量1250千卡，相当于上下蹲312分钟消耗的热量...240 | |||||
豆沙馅酥皮菠萝包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 主料材料后油法揉至出膜并发酵至2倍大
2/17. 发酵好的面团取出排气并分成6等份，松弛15分钟
3/17. 面团松弛的时间可以来做酥皮。黄油提前取出，室温软化
4/17. 加糖粉、盐，用打蛋器打至稍微发白
5/17. 分3次加入蛋液，每次都彻底搅匀才继续添加。
6/17. 筛入低粉，用刮刀拌匀
7/17. 酥皮分成6等份，静置备用
8/17. 取一份面团，包入豆沙馅（我的豆沙馅是从冷冻里拿出来的，上面有冰）
9/17. 虎口收口，收口朝下
10/17. 案板上放一张保鲜膜，取一份酥皮放在保鲜膜上，用擀面杖轻轻擀开
11/17. 拉起保鲜膜并将酥皮置于手中，将面包胚放在酥皮上，收口那面向上
12/17. 用酥皮将面包胚包住就可以了（不用完全包住，包3分之二就可以了）
13/17. 全部包好摆在烤盘上，刷上蛋液
14/17. 用刀轻划出菠萝印
15/17. 放入烤箱发酵至两倍大
16/17. 烤箱预热到180度，中层，18分钟
17/17. 试试吧，皮很酥很香的哦
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、预防便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、桃搭配；与果汁、红枣、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、清热解毒、润肺利咽等功效；可与小米面、香椿、青椒搭配；与桔子、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、治肝顺胃、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙馅酥皮菠萝包热量1250 千卡
- 脂肪113.06 克
- 蛋白质45.01 克
- 碳水化合物271.33 克
- 钠10244.4 毫克
- 钙417 毫克
- 铁5.53 毫克
- 钾443 毫克