| 柠檬夹馅小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 7千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 全蛋液 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 橙酒 | 克 | 12千卡 | 50千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 572克 | 柠檬夹馅小蛋糕热量/卡路里2104千卡 | |||
 热量2104千卡，相当于摇摆舞468分钟消耗的热量...270 | |||||
柠檬夹馅小蛋糕的做法共2个步骤
食材主料/辅料
蛋糕体:（适量）、黄油（90克）、细砂糖（70克）、全蛋液（85克）、低粉（60克）、杏仁粉（20克）、泡打粉（2克）、柠檬汁（30克）、橙酒（1小匙）、柠檬皮屑（少许）、柠檬奶油:（适量）、柠檬汁（50毫升）、全蛋液（100克）、白糖（45克）、黄油（30克）、鱼胶片（0.5片）
1/2. 蛋糕体:
1.黄油室温软化，加糖打发到浓稠发白，体积变大
2.全蛋打匀，分次加入黄油中拌匀
3.低粉+杏仁粉+泡打粉混合过筛，拌入黄油中
4.加入柠檬汁、橙酒和柠檬皮屑拌匀
5.烤模（我用的硅胶沙瓦林模，单个大小6cm，10个）涂上融化的黄油再薄洒一层低粉防沾，将蛋糕糊盛入模子中大概8-9分满
6.180度烤20分钟。如果想得到平整的表面，可以在模子上面盖一层油纸再压上重物
2/2. 柠檬奶油:
1.黄油+柠檬汁在锅中小火加热到沸腾
2.全蛋加糖打散，边搅拌边加入锅中，继续边搅拌边加热
3.等到混合物变得浓稠（象很浓的酸奶那种程度），关火，加入鱼胶片搅拌溶化
4.倒出过筛，隔冰水冷却
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、止咳等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与肥牛、银鱼、辣椒搭配；与茶叶、鹅蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗肿瘤、治疗便秘、润肠通便等功效；可与芝麻、白果、西洋菜搭配；与猪肺、猪里脊肉、黄芪相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬夹馅小蛋糕热量2104 千卡
- 脂肪224.6 克
- 蛋白质50.3 克
- 碳水化合物398.3 克
- 钠352.4 毫克
- 钙480 毫克
- 铁11.5 毫克
- 钾1493 毫克