发面的详细图解的热量和减肥功效

1/22. 盆里加入适量温水或者牛奶，加入酵母。一个鸡蛋，一勺食用油，调成酵母水。这里说一下温水和牛奶的用法，我一般是一袋牛奶加适量清水，当然也可以全用牛奶，个人觉得全是牛奶并不太好，所以适当加点儿清水吧。再说说酵母的问题，我用的新酵母是那种可以冷冻保存的，大家也可以用那种粉状的，鲜酵母什么样子呢，大家百度吧。

2/22. 加入适量的面粉，用筷子搅拌成浓厚的面糊

3/22. 这样子哦

4/22. 面盆上盖着盖子或者其他东东，放到温暖处醒发。家里太干燥的时候，最好上面盖上大大的屉布之类的。不然表层容易风干

5/22. 醒发成这样，基本胀满盆，有小泡泡出现（上面的干面是在搅好面糊以后，我怕到时候胀发到盖子上，最后撒了一层）

6/22. 这个时候，再加入适量的面粉，揉成不黏手的面团（这里加面粉要注意哦，要一点点儿加，别一下子加多了，面团就太硬了）

7/22. 再次盖上盖子放到温暖处醒发。因为我这样的做法比较费时间，大家时间紧的话可以省略面糊发酵那一步，直接调成面团再参照下面步骤就好了

8/22. 再次醒发好后的样子，上面的干面粉依旧同步骤五里的解释哈——以上是做馒头包发面包子的发面过程。

9/22. 案板上撒一些干面粉后，取出上面醒发好的面团放到案板上

10/22. 先揉成这样的长条

11/22. 然后再折叠起来，再次揉成长条。如此反复揉5到10分钟后就可以整形了

12/22. 我习惯做刀切馒头，就是最后把面团揉成光滑的长条后直接用刀分割好就行了。如是喜欢圆形的，可以将刀切好的生胚滚圆就行了

13/22. 做好的馒头再次放到温暖处醒发至几乎是原来的两倍大时就可以蒸了。醒发的时依旧要在馒头上盖上屉布，以防表层风干。这里很多朋友可能掌握不好醒发时间，其实这里的醒发时间几乎和从步骤7到步骤8的时间差不多

14/22. 做好的馒头再次放到温暖处醒发至几乎是原来的两倍大时就可以蒸了。或者拿到手里，这时候的馒头生胚明显比没醒发之前变轻了

15/22. 锅里添加足够多的水，大火烧着的同时，将醒发好的馒头放入篦子上。 往锅里摆放馒头的时候空隙不要太大 稍稍有个三四空分就好 这样馒头才会向上涨发 ，当然花样馒头除外

16/22. 盖紧锅盖，大火上汽儿后蒸10分钟后改中小火再蒸5——10分钟后关火，等三四分钟后就要打开锅盖哦。关火后长时间不打开锅盖，锅内形成的水汽容易浸湿馒头

17/22. 虽然挤在一起的馒头，蒸好后的外观不太好看，可是很好吃哦

18/22. 这就是按照上述方法做的馒头，可引起你的食欲？

19/22. 这是我做的花卷

20/22. 圆形包子和麦穗包子

21/22. 这是我曾经做过的各种花样馒头