| 扁豆焖面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 水 | 克 | 7千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆角 | 克 | 235千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡精 | 克 | 7千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 39千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 5千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1775.5克 | 扁豆焖面热量/卡路里2155千卡 | |||

1/10. 豆角洗净撕去两边纤维,掰成3厘米的长段。在细面上洒1小勺油用手拌匀,这样焖面时不会粘锅。五花肉洗净切成薄片

2/10. 炒锅中倒入油,烧至油温三四成热时,放入葱姜和八角爆香

3/10. 放入肉片快速翻炒至肉变色,倒入黄酒、生抽和老抽

4/10. 翻炒至均匀,加入豆角、盐、鸡精和水

5/10. 开锅后留一些底汤

6/10. 将剩余汤汁倒入一只小碗

7/10. 细面均匀的平摊在豆角上,盖锅盖转小火焖10-15分钟

8/10. 要每隔两分钟,少量多次的将碗中汤汁淋入锅中,这样焖面才能充分吸收汤汁的香味

9/10. 出锅前放入麻油和拍碎的蒜粒

10/10. 拌匀即可
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、滋肝阴、补充蛋白质等功效;可与茄子、丝瓜、冬瓜搭配;与田螺、鹌鹑、香菜相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
豆角的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消暑、安养精神、清口等功效;可与鸡肉、玉米、木耳搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、促进消化、镇吐等功效;可与芥菜、牛腩、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有行气、中寒呕逆、调中理气等功效;可与牛肉、兔肉搭配;