| 原味蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 279克 | 原味蛋糕卷热量/卡路里913千卡 | |||
 热量913千卡，相当于八段锦203分钟消耗的热量...270 | |||||
原味蛋糕卷的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 准备材料
2/21. 蛋白蛋黄分离，分别置于无油无水的容器中。（蛋白放在稍大一点的容器中）
3/21. 蛋白用电动打蛋器稍打一下，出现粗泡加入砂糖（40g分三次加）
4/21. 打到细泡状加一次糖
5/21. 打到有纹路时加第三次糖。
6/21. 稍打一会，提起打蛋器蛋白出现长长的弯角就可以了，这时就到湿性发泡了
7/21. 蛋黄加20g糖，打散
8/21. 打到稍发白
9/21. 分三次加入融化成液态的黄油（每次加黄油一定要打到完全融合再加下一次
10/21. 加好黄油的状态（黄油换成无味的植物油也可以哦 ，这样热量会少很多）
11/21. 加入牛奶，打均匀
12/21. 筛入低粉，搅拌均有
13/21. 搅拌好的面糊。不要过多搅拌，以免面粉起筋
14/21. 取1/3蛋白到面糊中。翻拌均匀。
15/21. 翻拌好的面糊倒回2/3蛋白中翻拌均匀
16/21. 如图
17/21. 面糊倒入扑了锡纸的烤盘里
18/21. 抹平，烤盘在桌上震几下，排除气泡
19/21. 放入预热好的烤箱，175°，，上下烤，中层，20分钟
20/21. 出炉后蛋糕片铺在干净锡纸上，趁热揭去锡纸
21/21. 放凉后翻转过来，卷起（揭去锡纸的那面是向下的，卷起后就是蛋糕卷的表面）。即可（卷起来之前也可以涂上自己喜欢的果酱或者色拉酱等）
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与银鱼、西红柿、干贝搭配；与鹅蛋、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、调整胃肠道、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、桃搭配；与空心菜、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味蛋糕卷热量913 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物184.1 克
- 钠220.5 毫克
- 钙353 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾288 毫克