| 腊汁肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 808克 | 腊汁肉夹馍热量/卡路里2131千卡 | |||
 热量2131千卡，相当于讲话1184分钟消耗的热量...108 | |||||
腊汁肉夹馍的做法共6个步骤
食材主料/辅料
白吉馍（适量）、五花肉（2斤）、豆干（3块）、香菜（适量）、黄瓜（适量）、冰糖（适量）、姜片（适量）、葱段（适量）、大蒜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）
1/6. 五花肉用清水浸泡2个小时泡出血水，中途换水一次。切成大块，放入冷水锅中煮沸，捞出冷水冲掉浮沫，沥干备用。
2/6. 锅内倒入适量油，加入冰糖小火炒糖色。炒至冰糖全部融化成焦糖色即可。倒入肉块翻炒，至每块肉都均匀裹上糖色。
3/6. 锅中倒入足量清水，高出食材2倍左右。加入所有的卤料。
4/6. 大火煮沸转至煲内小伙煲2个小时左右，最后加入盐。肉用筷子轻松扎透为好，卤好的肉浸泡在卤汁中备用，卤肉就算完成了。
5/6. 香菜、黄瓜切碎，卤肉、豆干粗粗剁碎，肉菜混合。
6/6. 白吉馍（做法在我的菜谱里有详细步骤）切开不切断，夹上卤肉和菜，浇上汤汁即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、止消渴、补肾养血等功效；可与大蒜、洋葱、山楂搭配；与香菜、百合、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有补脾益胃、补中益气、治疗高血压等功效；可与香菇、基围虾、草鱼搭配；与苦瓜、猪血、竹笋相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、促进消化、温胃散寒等功效；可与羊肉、羊排、虾搭配；与黄瓜、猪肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、清热利水、抗衰老等功效；可与豆腐、土豆、木耳菜搭配；与樱桃、山药、哈密瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腊汁肉夹馍热量2131 千卡
- 脂肪56.22 克
- 蛋白质28.07 克
- 碳水化合物19.81 克
- 钠422.4 毫克
- 钙384 毫克
- 铁6.25 毫克
- 钾617 毫克