| 绝对详细零失败的冰皮月饼做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 大米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.95克 | 1.42克 |
| 莲子 | 克 | 312千卡 | 89千卡 | 4.13克 | 0.53克 |
| 牛奶 | 克 | 78千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 糯米粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 884克 | 绝对详细零失败的冰皮月饼做法热量/卡路里2061千卡 | |||
 热量2061千卡，相当于攀登雪山125分钟消耗的热量...990 | |||||
绝对详细零失败的冰皮月饼做法的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 高压锅放入新鲜莲子，加水没过莲子，十分钟。
2/8. 将高压锅内莲子连同汤汁倒入炒锅内，加入白砂糖。先大火后小火，将莲蓉炒至黏稠。粗锅，晾凉。
3/8. 接下来我们来做冰皮吧！按照给出的克数 称出原料，来一个大混合搅拌均匀，至无面粉颗粒的面糊。将面糊静置30分钟，让面粉充分吸收牛奶里的水分。
4/8. 将静置好的面糊放入蒸锅中，越五分钟水开之后，中火蒸20分钟。
5/8. 同时开始制作糕粉，大火热炒锅，加入100g糯米粉，转至小火炒熟。过程在10分钟以上，可能还有干粉吸入鼻子…所以慎重开排气扇。
6/8. 取出蒸好的面糊，待晾至不烫手，用大勺子搅拌成面糊。以下过程我还没试过但是猜想会是个不错的方法：将炒好的糕粉加适量至搅拌好的面糊中（一定是搅拌有一定成形的），这样有助于面团成形。
7/8. 冰皮和莲蓉馅的质量比例为3：2。我用的是50g模具，所以将冰皮分成30g一份，莲蓉20g一份，分别搓成一个个丸子状，方便之后操作。
8/8. 在操作台和擀面杖上以及模具内裹上一层糕粉，将冰皮先摁扁，用擀面杖擀成中间厚两边略薄的圆形，加入莲蓉球，小心包紧，轻轻揉搓成圆形，放入模具内，摁一下，用力拍出来，一个胖乎乎的冰皮月饼就做好啦～是不是很可爱啊，开吃吧！
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止虚汗、健脾养胃、补血等功效；可与乌鸡、葡萄、莲藕搭配；与莲子、鸡胸肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
大米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与桔子、橙、枣相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、除口臭、抗氧化等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、降血脂、预防糖尿病等功效；
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营养信息
- 绝对详细零失败的冰皮月饼做法热量2061 千卡
- 脂肪107.05 克
- 蛋白质32.89 克
- 碳水化合物460.61 克
- 钠39 毫克
- 钙345 毫克
- 铁2.18 毫克
- 钾486 毫克