| 粉蒸肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大米 | 克 | 235千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 糯米 | 克 | 213千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 790克 | 粉蒸肉热量/卡路里2368千卡 | |||
 热量2368千卡，相当于乡村舞526分钟消耗的热量...270 | |||||
粉蒸肉的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 肉需要提前用生抽老抽料酒腌制，早上取出解冻，中午准备腌制
2/20. 肉切成5毫米以内的大片
3/20. 生抽，料酒，老抽按3：1：1的比例调好碗汁
4/20. 肉一片片浸入碗汁后码放入保险盒，盖盖入冰箱冷藏腌制4小时以上
5/20. 米粉的材料，大米糯米1：1的比例，淘洗干净控干水分。八角掰小瓣，辣椒切丝，姜擦成茸
6/20. 小火倒入大米糯米，炒干水分，除了辣椒外加入香料，姜茸和少许盐翻炒
7/20. 一定要有耐心，小火慢慢烘烤至米微微泛黄
8/20. 加入辣椒丝继续翻炒。整个过程香气越来越浓郁
9/20. 煸炒至米粒金黄，可以尝一下，这时的米粒酥香，已经可以当零食吃了。
10/20. 因为打磨容器是塑料的所以盛出晾凉
11/20. 打成粉末，根据自己喜好，喜欢吃颗粒大一点的就打得粗一点
12/20. 荷叶按照小笼大小裁减铺入垫底
13/20. 红薯切滚刀块放在最下边
14/20. 腌好的肉正反面依次粘米粉，薄薄一层均匀沾满就好，码入小笼
15/20. 如果做扣碗，先放肉，皮向下，整块的一片片排列好，在放入不成片的，把，腌肉的汤汁也倒入
16/20. 肉上边放红薯
17/20. 锅里水一定要越多越好，大火烧开，入锅转中火蒸50分钟。因为喜欢软烂口感蒸的时间长。30分钟已经成熟但比较有嚼劲儿，看自己喜好。扣碗的用盘子盖在碗上边，两只手用拇指抵住盘子底，其他手指按住碗快速翻扣，揭开碗就可以了，注意碗很烫，要垫毛巾哦
18/20. 荷叶小笼粉蒸肉
19/20. 扣碗粉蒸肉
20/20. 软糯鲜香酥而不烂肥而不腻，夹荷叶饼或配米饭非常赞
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润燥、利二便等功效；可与南瓜、蘑菇、萝卜搭配；与甘草、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、增强免疫力、瘦身等功效；可与水芹菜、芹菜、牛奶搭配；与鸡胸脯肉、鸡翅、柴鸡相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、止渴、舒筋活血等功效；可与百合、兔肉、枣（鲜）搭配；与鸡翅、仔鸡、苹果相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血祛瘀、和胃、中和胃酸等功效；可与荷叶、桂圆、板栗搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、促消化、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
你可能还喜欢
营养信息
- 粉蒸肉热量2368 千卡
- 脂肪78.63 克
- 蛋白质71.17 克
- 碳水化合物338.8 克
- 钠192.3 毫克
- 钙1763 毫克
- 铁88.17 毫克
- 钾1486 毫克