| 牛肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛片 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 总量 | 551克 | 牛肉饭热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡，相当于舞厅148分钟消耗的热量...270 | |||||
牛肉饭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
肥牛片（300克）、米饭（2大碗）、洋葱（1个）、胡萝卜（6片）、西兰花（2小朵）
1/7. 肥牛片应适量料酒腌一下。（主要是去膻味儿，料酒两自己掌握，不包含在上述配料量中）
2/7. 西兰花掰成小朵，胡萝卜切片。放入开水中焯2分钟。剩下的水焯牛肉，待再次开锅后撇去血沫子，捞出牛肉，焯牛肉水澄清倒出备用。
3/7. 煮牛肉等水开的过程中将洋葱切丝。
4/7. 锅中放适量油，烧热后先将胡萝卜片倒入煎一下。盛出待用。（这样做除了能让胡萝卜口感更好，还会在油脂作用下让胡萝卜素易被人体吸收。）
5/7. 下洋葱丝煸炒，直到洋葱丝颜色变透明，体积变小。
6/7. 锅中加焯好的牛肉翻炒几下，加料酒、白酒，炒出酒香味；加老抽，直至牛肉均匀上色，再加入三倍于老抽的生抽，翻炒均匀。加入适量焯牛肉水，直至觉得汤量够拌饭用就可以了。此时可以尝一下咸淡，用盐调一下。最后放入白糖，继续翻炒几下即可出锅。
7/7. 碗中盛好米饭压平，上面盖上炒好的牛肉，浇上汤汁，放漂亮的配菜。尽情享受吧！
食材功效信息
肥牛片的热量125千卡（每100克）；具有补血、补脾胃、强健筋骨等功效；可与生姜、芋头、芹菜搭配；与红螺、鲇鱼、板栗相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消除疲劳、聪耳明目、健脾养胃等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉饭热量664 千卡
- 脂肪2.3 克
- 蛋白质20.8 克
- 碳水化合物26.2 克
- 钠110.6 毫克
- 钙13 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾300 毫克