| 蔓越莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 584千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 324克 | 蔓越莓蛋糕卷热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡，相当于板球242分钟消耗的热量...300 | |||||
蔓越莓蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 先将4个蛋黄蛋清分离，1个全蛋加4个蛋黄打发加入牛奶和油打匀均，拌入低筋面粉
2/11. 用打蛋器打发4个蛋清，记住蛋清盆里不能有水和油，不然打不发，蛋清打至细泡后分三次加入糖
3/11. 打发蛋清至能立住筷子（拿筷子立至蛋清中不倒）
4/11. 取1/3的蛋白加入刚才的蛋黄糊中（此时烤箱预热200度）十字搅拌法，将蛋白和蛋黃糊拌匀，不能划圈法不然会消泡
5/11. 分三次加蛋白至蛋黃糊拌匀
6/11. 烤盘铺上蔓越莓
7/11. 将拌匀的蛋糊倒入烤盘震出气泡，表面再撒蔓越莓
8/11. 烤箱时间一般15分钟，200度，但毎个烤箱不一样，你可以在10分种到的时候在烤箱边观察颜色，如若稍黄，开烤箱手压表皮己不粘手，可提早拿出
9/11. 待稍凉一点涂上巧克力酱，并立马把底下油纸揭起，卷好蛋卷，千万不要整个放凉，不然会开裂，也不好卷
10/11. 卷好的蛋糕卷最好放至冰箱几小时后切，这样切的比较平整
11/11. 对于蛋黄糊每个蛋的大小不同，加牛奶量和粉量酌情增减，以什么为主，主要看拌好的蛋黄糊搅拌刀提起时面糊像面条一样缓慢扁长流下，这样的浓稀度刚好，而不是像水一样滴下，或是整块掉下
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、保护肝脏等功效；可与菠菜、小米面、牡蛎 搭配；与豆浆、消炎片、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、改善视力等功效；可与黑豆、香蕉、草莓搭配；与乌鳢、红糖、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、冠心病、预防心血管硬化等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、舒缓肝气、止咳等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓蛋糕卷热量1209 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克