花茄鸡蛋饺的热量和减肥功效

1/25. 这样的花茄子，见过没有？反正我是第一次见。好稀饭这样漂亮的茄子，见到就想着用它做点什么。好久没吃饺子了，就包点饺子吧！

2/25. 材料很简单。花茄，鸡蛋，蒜苗。

3/25. 花茄切小丁。

4/25. 撒适量盐腌制一下一会儿好出水。现在可以来煎鸡蛋了。

5/25. 鸡蛋三个打入碗中。

6/25. 平底锅里放少许菜籽油，倒入打散的鸡蛋液。

7/25. 摊成蛋饼。

8/25. 蛋饼放到不烫手之后切碎。

9/25. 切碎的蛋末放回到平底锅里放凉。

10/25. 蒜苗切碎备用。茄子在腌制，鸡蛋在等待放凉，现在可以来和面团了。

11/25. 适量面粉放入盆中。

12/25. 加水和到三光状态。

13/25. 和好的面团盖上保鲜膜松弛一下。现在回过头来处理馅料。

14/25. 看，经过腌制的茄子是不是明显变少了。

15/25. 取干净的纱布，放入少量茄子丁，使劲攥出水分。

16/25. 攥干水分的茄子丁和切好的蒜苗碎都加入平底锅里和鸡蛋碎汇合。再加入适量盐，（如果刚才腌制时放的盐量足够的话不加也可以。）鸡精、十三香、白胡椒粉、芝麻香油。

17/25. 拌匀。

18/25. 面团也松弛好了。搓长条，切小剂子。

19/25. 按扁，擀圆片。

20/25. 包入馅料。

21/25. 包好的样子，漂亮吗？素馅包月亮饺就好了。

22/25. 一会就包了好多。皮很薄，馅料都有点透了。

23/25. 煮好啦！看，虽然皮很薄，但一个都没有破哦！

24/25. 一个都没有破。