| 丹麦红豆一级棒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 86千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 3千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 864克 | 丹麦红豆一级棒热量/卡路里2105千卡 | |||
 热量2105千卡，相当于滑板421分钟消耗的热量...300 | |||||
丹麦红豆一级棒的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 制作老面种面团：将液种面团材料混合拌匀；
2/11. 将老面种面团室温发酵1小时，然后放入冰箱5°冷藏20-24小时备用。一次用不完的老面种可以蒙上保鲜膜冷藏保存3天，尽量3天之内用完。
3/11. 将面团材料混合用后油法揉至扩展阶段后包入保鲜膜内放入冰箱冷冻1小时备用；
4/11. 十字裹油法将片黄包入面团中；
5/11. 将面团进行2次擀开4折放入冰箱冷冻30分钟；
6/11. 将面团擀开，在中间1/3处铺上蜜红豆；
7/11. 然后将1/3的面皮折起盖住红豆馅，再在另外1/3处铺上蜜红豆，将剩余1/3面皮折起盖住红豆馅，收口处压实；
8/11. 将面团放入冰箱冷藏20分钟后取出擀开；
9/11. 将面团拦腰切开；
10/11. 然后将两块面团重叠再裁成长条状，我用的是迷你长条吐司模具，切成与模具同长，然后高度约3cm，放入模具内进行2次发酵至2倍大，将表面材料混合拌匀后刷在发酵好的面团表面；
11/11. 烤箱预热180°，中下层上下火，时间35分钟。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、预防便秘、养颜等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与菜花、白砂糖、巧克力相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、解热烦、健脑益智等功效；可与圆生菜、茼蒿、洋葱搭配；与地瓜、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、呵护咽喉、调味等功效；与红豆沙、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 丹麦红豆一级棒热量2105 千卡
- 脂肪140.43 克
- 蛋白质101.24 克
- 碳水化合物351.68 克
- 钠10829.2 毫克
- 钙1983 毫克
- 铁9.07 毫克
- 钾3199 毫克