| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 吉利丁片 | 克 | 15千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 咖啡酒 | 克 | 144千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 567.5克 | 提拉米苏热量/卡路里1802千卡 | |||
 热量1802千卡，相当于马路散步901分钟消耗的热量...120 | |||||
提拉米苏的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋白与蛋黄分离
2/18. 蛋糕材料的准备
3/18. 将蛋白打发至干性发泡，糖要分2到3次加入
4/18. 牛奶与食用油混匀，加入打散的蛋黄，搅拌均匀，筛入低粉，加入咖啡粉，搅拌均匀
5/18. 将打发好的蛋白取1/3加入蛋黄糊中，注意要翻拌
6/18. 均匀以后再一起倒入剩下的蛋白中，翻拌至均匀
7/18. 倒入8寸活底模内，轻摔，震出大气泡
8/18. 入烤箱，预热140度，底层烤25分钟，再170度，烤30分钟，拿出来马上由上向下摔几下，然后倒扣，凉后脱模
9/18. 将纯咖啡与糖融一起（依个人口味，这里糖没加），待放凉之后加入咖啡酒，拌匀
10/18. 奶油层材料准备好，吉利丁片用清水泡好
11/18. 蛋黄打发起泡，加入打顺的马斯卡彭
12/18. 清水加糖加热到115度，也就是刚刚沸腾
13/18. 沿盆边淋入11中，继续打8到10分钟，至发白
14/18. 将奶油打发至起纹路，再将所有材料混匀，注意都要翻拌
15/18. 将蛋糕分层，这里分了四层，其中两层用来做杯装了，其余仍放在八寸模里，当然也可以少分层，可都在八寸模里
16/18. 然后放一层蛋糕，刷一层咖啡酒
17/18. 再倒入奶油糊，约1/2，再放一层蛋糕片，再刷一层咖啡酒，再倒入剩下的奶油糊
18/18. 放入冰箱冷冻1小时，再放入冷藏，即可食用了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、养血发胎等功效；可与苋菜、黄豆、基围虾搭配；与牛奶、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与桃、甘蔗、黑豆搭配；与菠萝、猕猴桃、米汤相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、化痰、生津等功效；可与鸡肉、三文鱼、马蹄搭配；与牛奶、牛蛙、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 提拉米苏热量1802 千卡
- 脂肪140.85 克
- 蛋白质128.67 克
- 碳水化合物512.01 克
- 钠317.9 毫克
- 钙403 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾918 毫克