| 经典重芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 1062千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 48千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 3千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 559克 | 经典重芝士蛋糕热量/卡路里1212千卡 | |||
 热量1212千卡，相当于长笛606分钟消耗的热量...120 | |||||
经典重芝士蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把消化饼干压成碎末状备用；将黄油隔水加热融化成液态，倒入饼干碎末，用手抓匀；将抓匀的碎末倒入蛋糕模具，用小勺压平压紧。
因为后面要用到水浴法加热，为了防止水漏至饼底，先用锡纸将模具包好，放入冰箱冷藏备用。
2/9. 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
我买的smile cow的cream cheese，超容易软化。另外用绵白糖发现很难打匀至完全无颗粒状态。后面加了鸡蛋后其实已经完全溶解。
3/9. 加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
4/9. 加鸡蛋前还很粘稠，加完3个鸡蛋后，体积约大了50%，开始逐渐变成稀糊。图3为加一个鸡蛋后，图4为加3个鸡蛋后。
5/9. 倒入柠檬汁，搅打均匀。
加柠檬汁后颜色有点加深。
6/9. 倒入玉米淀粉，搅打均匀。
7/9. 倒入牛奶、酒，搅打均匀。
8/9. 把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里，放入烤盘；在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半；把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右。（实际大概是50多分钟）
9/9. 烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与桂圆肉、肥牛、黄豆搭配；与田鸡、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、化痰、抗菌消炎等功效；可与鸡肉、蜂蜜、羊排搭配；与牛奶、橘子、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容养颜、润肠等功效；可与香蕉、草莓、黑豆搭配；与杨梅、醋、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 经典重芝士蛋糕热量1212 千卡
- 脂肪41.51 克
- 蛋白质27.17 克
- 碳水化合物12.22 克
- 钠687.2 毫克
- 钙400 毫克
- 铁3.31 毫克
- 钾483 毫克