| 南洋风味牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 479克 | 南洋风味牛肉干热量/卡路里1204千卡 | |||
 热量1204千卡，相当于叮当舞219分钟消耗的热量...330 | |||||
南洋风味牛肉干的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛里脊肉（300克）、细砂糖（3大勺(45毫升)）、鱼露1大勺+1小勺（20毫升）、酱油（1大勺(15毫升)）、花生油（2大勺(30毫升)）、黑胡椒粉（1小勺(5毫升)）、红辣椒粉（1小勺(5毫升)）、盐（1/2小勺(2.5毫升)）、大蒜末（1小勺(5毫升)）、柠檬汁（1小勺(5毫升)）
1/6. 把牛肉洗净，放冰箱冷冻室冻到微微发硬的程度，取出并横切成薄片。
2/6. 把调味汁的所有配料在碗里混合均匀，制成调味汁。
3/6. 将切好的牛肉用调味汁腌渍。盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍至少2个小时，可腌渍过夜。
4/6. 腌渍好的牛肉，用厨房纸巾吸干水分，摊平放在烤盘上。放入预热好上下火80℃的烤箱，烘烤3个小时，直到完全变干。
5/6. 烘烤的过程中，翻面1-2次，使牛肉的两面都均匀受热并变干。烘烤的时候，微微打开烤箱门，使水分能更快的挥发。
6/6. 牛肉烤干以后取出，烤箱预热到上下火230℃。预热好以后把牛肉放入烤箱中层，烤3分钟，取出即可食用。冷却后密封保存，可保存两个星期。
食材功效信息
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补中益气、止渴止涎等功效；可与鸡蛋、黄豆芽、菜花搭配；与橘子、韭菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、除口臭等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、止痒消肿、增进食欲等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有清咽止咳、补脾、促生长等功效；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防腐抑菌、增进食欲、和胃等功效；
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营养信息
- 南洋风味牛肉干热量1204 千卡
- 脂肪106.9 克
- 蛋白质38.86 克
- 碳水化合物191.55 克
- 钠15906.9 毫克
- 钙629 毫克
- 铁22.66 毫克
- 钾2125 毫克