| 家常麻辣水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1368克 | 家常麻辣水煮鱼热量/卡路里1490千卡 | |||
 热量1490千卡，相当于对面舞331分钟消耗的热量...270 | |||||
家常麻辣水煮鱼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备草鱼一条，刮好鱼鳞，除去内脏。
2/15. 将鱼头鱼尾切下，并把鱼骨剔出，一起放入盛器中备用。
3/15. 鱼骨剔除后，将两片鱼肉分别片成片(不要太薄)，静置20分钟。
4/15. 打一颗鸡蛋，只留蛋清。
5/15. 将片好的鱼肉放入容器中，加入料酒，盐，蛋清，淀粉，并将其搅拌均匀。
6/15. 将葱姜蒜切碎备用。将八角，桂皮，香叶放入容器备用(没有可不放)。将整花椒和小红辣椒置入容器备用。
7/15. 将已经备好的鱼头鱼骨放入锅中，加水，料酒，姜片大火烧开，然后小火慢炖10分钟。
8/15. 在炒锅中加油烧热，再加入花椒，小红辣椒。
9/15. 再加入适量郫县豆瓣酱翻炒。
10/15. 随后加入葱姜蒜炝味道。
11/15. 在锅里加水，加已炖好的鱼头鱼骨和汤，并加入盐调味。
12/15. 在此期间，将黄豆芽过水焯好，捞出，铺在容器底部。
13/15. 将片好的鱼肉倒入锅中，中火煮10分钟。
14/15. 将炖好的鱼肉鱼汤一起倒入已铺好豆芽的容器内。
15/15. 最后，在炒锅内，将油烧热，放入麻椒，小红辣椒，炝好后浇入已做好的水煮鱼中。这样，一道又麻又辣的家常水煮鱼就大功告成了。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、暖胃和中、抗衰老等功效；可与胡萝卜、木耳、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、美容护发、健脑等功效；可与猪肚、牛肉、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、呵护咽喉、消炎等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与丝瓜、菠菜、茼蒿搭配；与菠萝、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常麻辣水煮鱼热量1490 千卡
- 脂肪43 克
- 蛋白质56.32 克
- 碳水化合物294.11 克
- 钠10611.5 毫克
- 钙978 毫克
- 铁18.69 毫克
- 钾1874 毫克