| 咖啡蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 262克 | 咖啡蛋糕卷热量/卡路里516千卡 | |||
 热量516千卡，相当于挖煤86分钟消耗的热量...360 | |||||
咖啡蛋糕卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛奶（40克）、蛋黄（5个）、细砂糖（蛋黄用）（20克）、低筋面粉（85克）、蛋白（5个）、细砂糖80克（蛋清用）（适量）、盐（1克）、色拉油（40克）、泡打粉（2克）、白醋（几滴）、速溶咖啡一小袋大约13克（适量）、打发鲜奶油150克（适量）
1/6. 先把速溶咖啡用牛奶融化
2/6. 蛋黄加糖 盐拌匀 后加色拉油和搅拌好的牛奶咖啡搅拌均匀 在加泡打粉和筛好的低筋粉拌匀 蛋黄糊就做好了
3/6. 蛋白要用无油无水的盆 分三次加糖 打至干性发泡 蛋白糊就做好了
4/6. 把蛋白分1/3拌入蛋黄糊中剩下1/3倒入蛋白糊盆快速切拌 不要搅拌会消泡的
5/6. 烤盘铺油纸 把糊倒入抹平 震出气泡 烤箱预热5分钟 上下火190度中层烤20分钟
6/6. 烤好后倒扣 撕掉油纸 放凉 蛋糕底部朝下 另一面抹奶油 开头部分用刀切一道印 别切断 卷起 用保鲜膜包好 放冰箱冷藏半小时定型 撕去膜 切段就OK啦
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、润肠等功效；可与香蕉、黑豆、桃搭配；与乌鳢、醋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、羊排、北极虾搭配；与糖精、豆奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、润肺利咽、解热烦等功效；可与明虾、海虾、干辣椒搭配；与消炎片、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咖啡蛋糕卷热量516 千卡
- 脂肪31.31 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物87.72 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克