玫瑰的诱惑-锡婚纪念蛋糕-芒果玫瑰蛋糕的热量和减肥功效

1/19. 先说说戚风蛋糕体的做法：
将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；

2/19. 蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。

3/19. 一次性加入牛奶，搅拌均匀。

4/19. 一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。

5/19. 低筋粉和玉米淀粉过筛，倒入刚才搅拌好的蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，放冰箱冷藏，让蛋黄和低粉可以进一步乳化。

6/19. 蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡。然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。

7/19. 蛋白打发好后，将蛋白分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。

8/19. 烤盘中提前垫上锡纸或油纸，将拌匀的蛋糕糊倒入，用刮刀抹平表面，拿起烤盘用力在桌上磕几下，震出大气泡。

9/19. 送入预热好的烤箱，150度，中下层，烤20分钟。

10/19. 烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉。

11/19. 再来说说完美裱花:
先用方形的慕斯模把蛋糕切出两个大小一样的正方形。

12/19. 芒果去核后，先切成薄片，再一层一层围出玫瑰花的形状。

13/19. 动物性淡奶油放到打蛋盆里，然后再取一个盆放上冰水，用电动打蛋器隔水打发，分两次加入细砂糖，直到搅打出清晰的纹路时，就打发好了。打发后的淡奶油体积明显增大，提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。

14/19. 取1片蛋糕放在裱花台上，用抹刀挑一些打发好的奶油放在蛋糕片上，左手轻轻的转动裱花台，右手用抹刀让鲜奶油尽量均匀的铺在蛋糕片上。

15/19. 在鲜奶油上放一些切好的芒果丁（可以是任意喜欢的水果或葡萄干），再放上一些打发的鲜奶油抹匀，放上另一半蛋糕片，继续放一些鲜奶油抹匀。在抹奶油的时候抹刀与蛋糕平面呈45度夹角，边晃动手腕，边转动裱花台，鲜奶油会慢慢被抹平。

16/19. 同样的方法再把蛋糕的侧面均匀的抹上鲜奶油。

17/19. 把刚才做好的芒果玫瑰花摆到蛋糕的表面。其实放水果装饰不仅好吃好看，还有一个好处就是可以将抹的不太平的蛋糕表面盖住喽！

18/19. 将鲜奶油放到裱花袋里，选自己喜欢的裱花嘴将淡奶油挤到蛋糕的表面装饰一下，这里可以自由发挥。