玛德琳蛋糕的热量和减肥功效

1/24. 半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。

2/24. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛。

3/24. 碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。

4/24. 用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。

5/24. 加入少许香草精。

6/24. 倒入过筛后的低筋面粉。

7/24. 继续用打蛋器搅拌均匀。

8/24. 一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。

9/24. 把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)。

10/24. 再次用打蛋器搅拌均匀。

11/24. 搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。

12/24. 从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)

13/24. 将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了。

14/24. 烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。

15/24. 低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。

16/24. 鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。

17/24. 用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。

18/24. 倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精。

19/24. 再倒入过筛后的低筋面粉，用打蛋器慢慢搅拌均匀。

20/24. 直到搅拌成浓稠的泥状。

21/24. 把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)。

22/24. 再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。放入冰箱冷藏1个小时。

23/24. 从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)。