黑樱桃巧克力蛋糕卷的热量和减肥功效

1/15. 将速溶咖啡粉倒入小碗里，加入1大勺热水，搅拌至咖啡粉溶解。黑巧克力切成细屑备用。

2/15. 低筋面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛。

3/15. 全蛋打入大碗里，将碗坐在热水里加热。用打蛋器将鸡蛋打发。先用低速，打至发泡以后，用高速继续搅打。

4/15. 打发2分钟左右，倒入细砂糖。

5/15. 继续打发，随着打发的进行，蛋液会变得越来越浓稠。

6/15. 一直打发到鸡蛋出现清晰地纹路，提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失，鸡蛋就打发好了。整个过程可能需要8-10分钟甚至更长时间。

7/15. 在打发好的鸡蛋里倒入第一步准备好的咖啡液。

8/15. 分三次倒入面粉混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀。

9/15. 翻拌的时候要快速、均匀，从底部往上翻拌，尽量避免打发好的鸡蛋过度消泡。然后将巧克力碎倒入，略微翻拌均匀。

10/15. 案板上放一张油纸，将出炉的蛋糕铺在油纸上，趁热撕去底部的烤盘纸。

11/15. 朗姆酒和黑樱桃罐头糖水混合成樱桃酒糖浆。在蛋糕上刷上樱桃酒糖浆，将蛋糕充分湿润。然后将蛋糕冷却至室温。

12/15. 淡奶油加入糖粉，打发至可裱花的硬度。

13/15. 将打发的淡奶油涂抹在冷却的蛋糕片上。

14/15. 均匀撒上沥干的罐头黑樱桃。