| 生滚鲟龙鱼片粥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 总量 | 256克 | 生滚鲟龙鱼片粥热量/卡路里683千卡 | |||
 热量683千卡，相当于骑自行车85分钟消耗的热量...480 | |||||
生滚鲟龙鱼片粥的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鲟龙鱼肉（1块）、小葱（2根）、姜（1小块）、大米（1小杯）、麻油（适量）、白胡椒粉（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、盐（适量）
1/5. 大米洗净，滴几滴麻油，然后加入水浸泡2个小时（米和水的比例为1:12，拌入少许油比较容易煮开，专业术语叫“开花“）
2/5. 将米浸泡好的砂锅放置炉火上，大火煮开后撇去浮末，然后转小火，维持滚开的状态边煮边搅，一直煮到米融化。这里的关键有两点：一是要小火，二是要不停地搅拌。小火能够防止粥溢出，以免烫伤自己，弄脏灶台，不停的搅拌则可以让米更好的融化，同时也防止糊底
3/5. 熬粥底的同时，将鲟龙鱼肉洗净控干水，切成薄片，加姜丝、料酒、盐和白胡椒粉拌匀腌制15分钟
4/5. 待粥底煮好变溶稠后，将腌制好的鱼片放入锅中，迅速划开，边划鱼片边搅拌粥，等鱼片变白后立即关火
5/5. 再撒少许姜丝和葱花在粥上面，淋几滴生抽提味，吃时稍微搅拌一下，让葱花、姜丝和生抽充分与粥融合
食材功效信息
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、降低胆固醇、增强食欲等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、解鱼蟹毒、活血驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养胃、和胃、清肺等功效；可与白果、胡萝卜、桂圆肉搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 生滚鲟龙鱼片粥热量683 千卡
- 脂肪5.9 克
- 蛋白质10 克
- 碳水化合物92.9 克
- 钠31.3 毫克
- 钙949 毫克
- 铁50.2 毫克
- 钾823 毫克