香煎秋刀鱼的热量和减肥功效

1/16. 去菜市场买好秋刀鱼，让卖鱼的帮杀开了。回去再自己把鱼肚子里黑色的一层和肠子弄干净，不弄掉的话会很腥。

2/16. 将洗好的鱼切成段，一般4段，对半切，再对半切。

3/16. 鱼嘴切掉扔了，太尖了。

4/16. 鱼尾巴也切了扔掉。

5/16. 将鱼头那段对半切，其他的不用对半切。

6/16. 开小火，锅热了下油，并用油铺满整个锅。

7/16. 将鱼整齐的下到锅里，注意鱼肚子那些段放到中间，鱼头放到外层。

8/16. 各个方向侧一下锅，使受热均匀。

9/16. 翻动鱼段，等鱼段两边焦黄，用铲子和筷子配合，轻轻的弄开，变成两半，再煎一下鱼肚那一面。

10/16. 把鱼头放外层是因为要先煎鱼肚，鱼肚油多，用煎出的鱼油煎鱼头，鱼头很薄，不需要煎太久。

11/16. 如上图，所有鱼块都煎到两边焦黄之后，去准备蒜末，姜末，还有豆豉。

12/16. 将蒜末，姜末，豆豉，盐放到锅里，拌匀。

13/16. 加点米酒。

14/16. 加点热水闷煮，出不多没过鱼就行。

15/16. 盖上盖子会更入味。不用闷太久，入味就行。